云中谁寄锦书来一封来自锦上云的信

北方人,素来拥有与这片大地相匹配的直爽与豪迈。做事要雷厉风行,喝酒要见底,吃肉要大口。然而从异国传递来的饮食文化,却与长久以来养成的饮食习惯相左,并非所有人都能接受。

譬如日料。

崇尚新鲜、切割、摆盘艺术化的日料,要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。这也就注定了日料的饮食体验无法有大口朵颐的畅快之感。倘若是锦上云的话,又另当别论。

是夜,从用餐结束至今已经超过24小时,仍在回味着昨夜在锦上云的味觉旅行。

电话预定+迎来送往+体验环境+用餐服务,全部是在外用餐这么多年以来名列前茅的周到和细致,日料的精致,在用餐的每一处细节都有体现。

来自世界各地的食材经过主厨们的静心烹调,最大限度的保留了食材本身的味道,从前菜开始一直到饭后甜品,几乎每一道菜呈上都是视觉和味觉的双重享受。

这是一封来自锦上云的信,一见倾心。

作为此次会席料理的主前菜,仅需一眼就被八寸的颜值牢牢吸引。盛放食物的是与平遥漆器一般精致的双层小盒,不禁对之后的菜品跃跃欲试。

沉甸甸的大碗中,盛放着为数不多的沙拉分量。牛油果的细腻和鱼子酱饱满弹性的口感截然不同,却在一道菜中被融合,口感新奇。

蓝鳍金枪鱼、挪威三文鱼、北海道甜虾、活鸟贝、黑濑鰤鱼……一道刺身拼盘中承载了不同海洋中的极致海鲜,搭配特制酱油+芥末后送入口中,让胃出发去潜水、冲浪吧!

寒冷的冬夜,确实需要一份热汤来暖胃。如此精致的器皿,自斟自饮,实属悠然。松茸汤很鲜,一杯杯品尝完原汤后揭开瓶盖,煮汤的原材料也不能遗漏。

在西餐中,牛排总是扮演着非常重要的角色。而对于一位西餐主厨来说,手下牛排的每位程度很大程度上代表了他厨艺的境界高低。锦上云的牛小拍细嫩多汁,一刀切下去,挤压出更多的鲜美汁液,还没放到嘴边香味已经入鼻,着实太美。

对于北方人尤其是内陆居民来说,一餐饭中有一两道海鲜,这顿饭就可称之质量很高,是可以用来招待客人的。而在一餐饭中如此招待自己,难免稍显奢侈。

你能想象到餐馆有多贴心,锦上云就有多贴心。原本和牛温泉蛋的上菜顺序是排在以上这么多菜品之后的,可窗外天寒地冻,经过询问后,侍者特意将这道菜提前上桌,一口温泉蛋下肚,暖胃更暖心。

吃到这里,享用过这么丰富的菜品以后,腹内空间已经差不多了。对于爱吃面的山西人来说,错过一碗面可是不可饶恕的罪过。一口拉面一口汤,是这餐饕餮盛宴的压轴嘉宾。

纯手工制作,血统纯正的锦上云甜品,海盐冰激凌。甜中略带一点海盐独特的咸味,一口一口很快就吃完了。形容美食的辞藻有很多,而我喜欢用简单的“好吃”来描述自己的感觉。那么这个冰激凌,是很好吃了。

在意犹未尽的感觉中,结束了此次锦上云的味觉旅行盛宴。五湖四海的鲜美味道冲击着自己的感官,原来,凭借食物,也可以周游世界呢。

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